超简单、巨下饭的韮葱炒肉片

猪肉切薄片，加入料酒、少许黑胡椒粉、食盐、嫩肉粉/小苏打和1勺淀粉，抓匀醃制20分钟。里脊肉可以不加嫩肉粉/小苏打。我用的后腿肉，加了少许小苏打。

韮葱洗净，切宽条备用。 薑蒜切沫，小米椒切圈备用。

热锅冷油，加入薑蒜沫和小米椒圈炸香，再滑入醃制好的肉片翻炒拌匀，加少许糖，加生抽翻炒至肉片断生变色，再加蚝油翻炒片刻，出锅备用。

锅中加入少许油，加豆瓣酱爆香后，加入韮葱快速翻炒至断生，中途可加入少许水以防烧焦（我炒了大约30秒钟）。

加入预先炒好的肉片，拌匀装盘（可以撒些葱花装饰并增香）。

加饭，再加饭。