不回缩不塌陷的木薯粉版空心麻薯包

鸡蛋洗净放入60度左右的温水中泡着。

高筋面粉和30水搅匀备用

黄油和70水、糖、盐煮至沸腾

倒入面粉糊拌匀，搅拌大概30秒左右离火。这步忘记拍照了

倒入木薯粉拌匀

拌好是这个状态

鸡蛋打散，取70g

70g蛋液分多次加入面团，用蛋抽搅拌比较好混和

拌好的状态，比泡芙面糊还要稀一些

加入黑芝麻。我只有白芝麻了将就用

用裱花袋挤，如果可以尽量用圆嘴裱花嘴挤会更好看。我直接用塑料袋挤的，然后形状各异。。。。。。面糊要趁热挤，表面用喷壶喷点水，趁热进烤箱。一次烤多少就做多少面糊。放凉了膨胀效果比较差。要留足够的空隙以便它膨胀。

烤箱170度烤35分钟左右。具体看情况调整。麻薯包的状态出来了。