冬日里奶乎乎的一锅端—奶油炖菜

西蓝花洗干净切一下备用。 胡萝卜洗干净，去皮，切块，可以油锅里炒一下（胡萝卜素是脂溶的)备用 土豆去皮，切块，再用水洗3-4遍，去掉多余淀粉，备用。 黄油和淡奶油冰箱取出放到室温。 虾仁提前用葱，姜，淀粉，盐，黑胡椒，料酒腌制20-30分钟左右备用。

黄油放到锅子里，化开后加入面粉，搅拌均匀。

分几次加入牛奶，我用的中小火，怕糊了。 一边煮一边搅拌到成为白色浓稠液体状的“白酱”。

今天把胡萝卜，虾仁等配菜过了下油，稍微炒了会。 也可以不炒，直接和做好的“白酱”组装。

组装好了，继续加入50毫升（或更多毫升）的淡奶油，转小火炖煮。 临出锅加盐，黑胡椒等调味。