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不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花
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作者：
水怜忧
用料
不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法步骤
步骤 1
准备好全部的食材，称重备用。
步骤 2
除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
步骤 3
加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
步骤 4
把面团收拢光滑，放入烤箱25度发酵至两倍大。
步骤 5
面团取出轻压排气，平均分成18份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤 6
取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。
步骤 7
面团中间交叉摆放。
步骤 8
将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。
步骤 9
之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。
步骤 10
继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）
步骤 11
依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵。
步骤 12
发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖，送入已经预热到160度的风炉烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄即可。
步骤 13
成品照
步骤 14
成品照
步骤 15
成品照
步骤 16
成品照
不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的小贴士
1.面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
菜谱创建时间：2021-12-03 04:53:15
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