土豆胡萝卜炖鸡

鸡块冷水下锅放葱，姜，料酒焯水。

起锅烧油，葱姜蒜炒香，放入一勺郫县豆瓣酱超出红油，倒入鸡腿。放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，盐适量。炒匀后加入没过食材的水加盖炖煮20分钟。

加入配菜，加盖炖煮10分钟，出锅。