家庭版川味香肠

猪肉切块，肥肉切小块，瘦肉稍微大一点。 我用的猪后腿肉，肥2瘦8这样子，也可以肥肉再多一点。

切好的猪肉加入所有的调味料。

用手抓匀后，腌制2个小时左右,时间充裕也可以腌更久。

猪肠衣内外都洗净，用葱姜料酒浸泡30分钟去除异味。 然后一点点套在家用灌肠器上。

把腌制好的猪肉一点点装入灌肠器。

轻轻的一点点挤出来，灌的不要太饱满了，以免爆肠，有空气可以用手捏一捏。

用棉线扎好

灌好的香肠中间用棉线一节一节扎好，方便食用。

灌好的香肠有条件的可以挂在通风处太阳晒几天就干了，没有太阳就挂在通风处晾干，5-8天就能看到效果了。