爆炒鸡胗

鸡胗用料酒生姜和盐提前腌制15分钟，切片，然后爆炒炒出血水捞出备用

蒜苔和芹菜

酸豆角

切好的食材，我野山椒放的比较多，看个人口味加减

先生姜再酸豆角、野山椒小米椒，蒜末，蒜苔先炒配菜，配菜7成熟再放入鸡胗炒匀，鸡胗太老不好吃，不要炒很久，快起锅加点蚝油，如果觉得辣了可以加一点白糖调味。