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不塌陷！高颜值草莓雪域小贝~新手必学！
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作者：
王森教育官方
用料
不塌陷！高颜值草莓雪域小贝~新手必学！的做法步骤
步骤 1
软化的奶油奶酪中加入115g牛奶
步骤 2
混合均匀后隔水加热到40度左右
步骤 3
筛入50g低筋面粉，搅拌均匀
步骤 4
加入115g蛋黄，搅拌均匀
步骤 5
在150g蛋白中加入75g糖
步骤 6
打发至提起有小弯钩的状态
步骤 7
取出1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤 8
再将蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀
步骤 9
倒入考盘后，用刮刀铺均匀
步骤 10
送入烤箱，用水浴法，上火190下火160，烘烤20-25min
步骤 11
烤好后取出蛋糕胚，用模具按压出圆形的蛋糕胚
步骤 12
蛋糕胚正面朝上，挤上打发的淡奶油，再倒扣上一片蛋糕胚
步骤 13
边缘裹上一层奶粉
步骤 14
放上草莓点缀，完成
不塌陷！高颜值草莓雪域小贝~新手必学！的小贴士
烤盘上垫上油纸或油布，撕掉的时候一定要小心，尽量光滑平整，要不然影响颜值的哦！
菜谱创建时间：2021-12-03 18:10:35
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