辣炒牛杂粉胖墩版

先把辅料准备好，辣椒大小随意，这里的青椒是比较辣的那种

牛杂洗干净煮熟，多煮一会儿比较嫩，我大概煮了四十分钟，倒足够的水电磁炉调好定时不需要一直看着 煮的时候加去腥的调料，我的调料是料酒，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，干辣椒，花椒，多香果，不需要完全跟我一样，家里有什么就放什么

锅里放油，油热放小米椒生姜爆锅，我喜欢辣一点，所以还放了干辣椒， 再加入牛杂翻炒，牛杂已经是熟的，不需要炒太久，再加入青椒

加入青椒之后翻炒均匀，再加入五香粉，生抽，老抽，盐，翻炒均匀就可以出锅了

另外我还搭配了一道家常豆腐，这样肉和菜就都有了，均衡营养