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洋葱芝士培根面包
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作者：
燕舞莺霏
用料
洋葱芝士培根面包的做法步骤
步骤 1
准备好所需食材
步骤 2
面包体用料除黄油外放入揉面桶中
步骤 3
低速混合均匀，调整含水量，转中速，打面至面团能撑出粗膜，加入黄油
步骤 4
继续低速混合黄油，转中速，至能拉出较有延展性的薄膜状态
步骤 5
将揉好的面团收圆，装入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的环境中进行基础发酵
步骤 6
面团发酵至二倍大。手指蘸干面粉在面团上戳洞，洞口不回缩或轻微回缩就发酵好了
步骤 7
取出面团，轻拍排气，平均分成六份，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟
步骤 8
取一个松弛好的面团，擀成宽10厘米，长20厘米的长方形，底边用手指压薄
步骤 9
离顶部3厘米的位置放入一片芝士奶酪片
步骤 10
再放上培根片
步骤 11
顶部面团向下折
步骤 12
自上而下卷起
步骤 13
切成三等份
步骤 14
放入阳晨5寸小金砖模具中，模具尺寸78mm*140mm
步骤 15
在温暖湿润的环境中再次发酵至两倍大，放上洋葱
步骤 16
放上马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱，撒上欧芹碎
步骤 17
放入预热好的烤箱中，上火160度，下火180度，烘烤18-20分钟
步骤 18
中途注意观察上色
步骤 19
烘烤结束，出炉晾凉
步骤 20
有肉肉的面包真心好吃，百吃不厌系列
洋葱芝士培根面包的小贴士
烘烤时芝士会溢出模具，建议底下垫烤盘。面团粉吸水性不一，建议预留液体，烘烤温度时间根据常用烤箱自行设置。
菜谱创建时间：2021-12-03 21:57:21
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