里脊肉切长条 加盐 糖 白胡椒粉 料酒 生抽 耗油 鸡蛋抓匀 腌二十分钟(鸡蛋使肉口感酥脆)
调汁:番茄酱 糖 白醋 清水(多番茄酱,料汁浓稠)
加淀粉包裹肉
起锅烧油 炸里脊至泛白 捞出 晾凉 复炸至金黄捞出
锅内下料汁煮至冒泡 加入炸好的里脊肉 翻炒出锅