翻毛馒头

盆中放面粉

打入鸡蛋

用筷子搅拌一下

晚中放酵母，放适量温水搅拌一下，少量多次放去面粉中，边放边搅拌。

活成偏硬一点的面团，静置一边发酵。

找个大碗，碗里放适量面粉。

锅里放食用油，加热至微微冒烟，倒入放面粉的碗里。

搅拌到这种颗粒状，如果油多面粉少，就再放点面粉，如果油少就再放点油，反正就要这种偏干的油酥。

等到面团发酵到内部有蜂窝状，就证明发酵好了，开始做馒头。

把面团分成相同大小的剂子，分别揉成光滑的面团。

把面团擀成片，上面洒一层油酥，然后对折。

再擀一下，再洒一层油酥，再对折。

再擀一下，再洒一层油酥。

三个角都折上去，然后揉成馒头。

揉的过程中会破酥，不用管它，继续揉一下，揉成这种表面破酥的馒头，要的就是这种破破的感觉。

平底锅烧热，把揉好的馒头放进去，两面煎黄，不用等熟。

冷水上蒸锅，上汽后蒸20分钟。

熟了，层层叠叠的很香很好吃。

美味

很好吃哦，快点试试吧！