双椒炒蛋肠

备料。

蛋肠近照来一张。

这个蛋肠没有多少腥味，用盐泡着一两遍就可以。

洗干净就切一切，然后用少量生抽，白酒和红苕粉拌匀腌制大概10分钟。

锅里放油，大概五成热就倒入蛋肠，断生就捞出来。

这是断生捞出来的蛋肠。

锅里剩下的油用来炒佐料，放泡椒新鲜辣椒，还有花椒。

佐料炒出香味，倒入蛋肠。

翻炒几下，放一点盐和生抽，再放一点白糖和鸡精。

放蒜苗。

继续翻炒几下就出锅。

上桌。

非常好吃。