［空气炸锅］脆皮五花肉（好吃易做）

五花肉洗净沥干待用（考虑到空气炸锅大小，我把肉切开分了4份，如果是用烤箱，可不切开哈）；

平底锅，放上清水（水量没过肉皮即可），放上姜片，五花肉皮朝下，大火煮开后转小火20分钟（这一步是方便后面肉皮扎孔）；

拿叉子等工具，在肉皮上密集扎孔，确密集越好；

配置腌制料（五香粉、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉…）拌匀待用；

五花肉切几刀（皮不要切断），均匀抹上腌制料，给肉肉们按摩几分钟，然后皮朝上，静置6小时以上…

烤之前，盘中放入食醋，浸没猪皮，浸泡10分钟；

腌制好的五花肉用厨房纸吸干水分，特别是肉皮，用锡纸包裹五花肉，只露出肉皮，肉皮上均匀抹上一层食盐（注意只是肉皮，不要抹到肉上，要不然可能会太咸）

包裹好的五花肉进空气炸锅，190°三十分钟；

拿出五花肉，去除肉皮表面覆盖的盐后，继续150°八分钟。

去掉包裹的锡纸，180°烤五分钟左右；ps：大家要根据自己家的烤箱或空气炸锅“脾气”，适当增减温度和烤制时间哦！

出锅，略微放凉后，切片（请忽略我的刀工），可撒上辣椒粉、孜然等，就可以享用美味啦！