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记录盐面包🥐
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作者：
Jerry麻麻爱下厨
用料
记录盐面包🥐的做法步骤
步骤 1
按照普通面团的标准揉面，无需完全扩展状态。
步骤 2
密封好室温微发酵（半小时左右）
步骤 3
大约这个状态
步骤 4
均匀切成16个小生坯
步骤 5
揉成小雨滴形状（长度10cm左右）
步骤 6
密封放到冷藏保存半小时
步骤 7
再次揉至锥形15cm长
步骤 8
再次冰箱醒半小时
步骤 9
揉成20cm长后整形
步骤 10
长度约55cm
步骤 11
加黄油小棒（5g一根）
步骤 12
慢慢卷成上图形状
步骤 13
宽度约7-8cm，24—26度发酵箱二次发酵，约45分钟
步骤 14
烤箱230度预热十五分钟后手工加蒸汽，调成180度上下火烤14分钟。
步骤 15
取出后烤第二盘（自行调整两盘生坯发酵过程）
步骤 16
晾凉
步骤 17
家用烤箱基本上就是这样子😄
步骤 18
花纹还不错
步骤 19
切开看看内部组织
步骤 20
摆拍
步骤 21
装袋带走咯✌️
菜谱创建时间：2021-12-05 23:04:35
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