椰蓉面包（附五款整形方法）

椰蓉馅： 1⃣️将黄油放入主锅，以3分／50℃/速度1融化。 2⃣️加入细砂糖、椰蓉、椰浆粉和鸡蛋以20秒／速度3混合，倒入碗内备用。

面团制作： 1、将除黄油和盐、酵母外的所有材料加入主锅，设置30秒速度3-6进行混合。 2、加入鲜酵母设置揉面程序7分钟…… ⚠️揉面最好加入冰镇后的液体揉面

3、程序结束后加入稍软化的黄油（不是融化哦）继续设置揉面5分钟至面团光滑完全扩展状态。

揉好的面团放保鲜盒，进行一次发酵。 温度：28℃ 湿度：75% 时间：约45分钟左右。鲜酵母发的速度快一些，45分钟就好了，干酵母可能要60分钟。 ⚠️重点：发酵时间不固定，需要判断状态，看体积是发酵前的2倍大，手指蘸粉，轻按表面，感觉到内部有空气感，表面会留下一个浅浅的坑，慢速回弹，就是发酵好了。

发酵好的面团不用排气，直接分割，60克／个。滚圆，松弛20分钟左右。这里要注意不可过度操作，面团成圆后就可以停止了，以防扯坏面筋，破坏组织。 这里忘拍照了📷直接看什么后面整形视频吧～

5种造型方法来啦～ 绵羊椰椰

🐑……

花环椰椰

花环……

花朵椰椰

爱心椰椰

叶子椰椰。

五种造型整形完毕放烤盘进行最后一次发酵 温度：33度 湿度：85%发酵至2倍大

发酵好后刷上蛋液，用两颗耐高温巧克力豆装饰作为绵羊🐑眼睛，记得巧克力豆要稍稍按进面团里面噢，这样在烘烤中才不会掉。如果没有耐高温巧克力豆，可以用蜜豆，果干之类的装饰。

放入预热好的烤箱内下火180度15分钟，注意观察噢，别烤糊了。

烤好的面包，放凉至跟手温差不多的温度后立刻用保鲜袋密封装起来，一时吃不完可以冷冻保存，吃的时候解冻、低温复烤还是那么好吃😋