啤酒焖鸡

将当年散养小笨鸡宰杀，腿毛，取出内脏，冲洗干净，切大块，备用。

切好的鸡块不需要焯水，放入盆中，直接加入配料：黄豆酱30克、米醋20克、料酒20克、生抽15克、蚝油15克、老抽8克、白糖6克、食盐3克、鸡精3克，抓拌均匀，静置腌制20分钟，备用。

砂锅烧热后加入适量植物油，加入圆葱丝50克，不需要煸炒，直接将腌制好的鸡块放入砂锅中，加入啤酒一瓶，大火烧开后小火煨煮1.5小时后即可出锅。