吃了找尾巴的胡萝卜肉丸子

外婆种的胡萝卜🥕纯绿色蔬菜

猪肉选瘦肉，最好就用里脊肉。因为中午没有买到里脊肉。图片中的肉有筋膜吃起来没有那么嫩。猪肉➕姜蒜剁碎、胡萝卜切片剁碎。

猪肉和胡萝卜一定要手工剁。吃起来口感更好。肉糜胡萝卜碎混合 ➕生抽、盐、红薯淀粉、一点点水、植物油，搅拌均匀，多搅拌一会儿丸子更筋道。

制作丸子过程。从虎口挤出肉不停的摔打，并揉圆。摔打最少十次以上，这样做肉很紧实。

盘子里放点红薯粉，做好的肉丸不会沾盘。

油锅烧热，丸子放进去炸至表皮酥黄就可以。此步也可以省略，做好丸子直接上锅蒸或直接水煮。时间大概十五分钟左右。

炸好的肉丸 吃的时候，再水煮一会，出锅时加点青菜🥬。