超嫩低温鸡胸~减脂好搭配

先用小美洗肉 我做过好多次，觉得鸡小胸比大胸好吃，鸡大胸切片拍照更好看😂 鸡小胸一次400克，鸡大胸一次两块。

刚洗过的肉毛孔打开，可以根据个人喜好用不同的调料来腌制，就说说我用过的: 1.肌肉先森海盐黑胡椒鸡胸肉调味料低研磨器卡脂健身餐调料粉(可以＋两迷迭香)； 2.黑胡椒粉+盐+蜂蜜+蚝油，腌制； 3.蜜汁叉烧调料粉，也是我最喜欢； 4.或者只用一点盐，最后借助蘸料。

将1850克水放入主锅，以tm6煮水模式 /65°C加热。

把腌制过的鸡胸像图片那样装在密封袋里，放网锅里，肉一定平铺在袋里，别重叠罗着放，要不压着的地方会不熟。

置入网锅，一定使鸡胸肉完全浸入水中，以低温慢煮(sous-vide慢煮) /1 小時/61°C烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，即可切片享用。

减脂&口味清淡的朋友们，常备吧😉 这是成品😉 此食谱烹调出来的鸡胸肉非常软嫩，如想要较扎实的口感，可将温度调整为62-63°C。 密封的方法详述: 1.如果有密封机可以用(而且借助刀头保护罩可以做以上食谱两倍量，装两个密封袋) 2.如没有真空包装机可使用水压排气法，方法如下：将装有食物的耐热密封袋(拉链袋）放入大碗中，先将袋子其中一边封紧后放入大碗，接着倒入水，使水深超过食材，此时袋中空气会因为水的压力而往上排出，同時可用手辅助将空气排出，待空气完全排出后，封紧袋口即完成真空。