香煎麻辣黄花鱼

黄花鱼去鳞去内脏洗干净，从鱼背切开不要切断。

鱼身两面撒上盐腌制一刻钟。

葱姜切片，热锅凉油油热六成放葱姜和青花椒炒出香味。

鱼两面用纸巾吸掉水分放锅里，先不要动，稍微定型一下再翻动。

轻轻晃动锅用铲子把鱼翻面。

撒上辣椒粉孜然粉和青花椒盐，再翻面把另一面撒上。两面煎金黄就可以了。

出锅。