假蟹粉豆腐，精简版 詹姆士的厨房

备菜: 胡萝卜半根，擦成沫。也可以擦成最细的丝，自己再切切碎，切成小颗粒 豆腐切成丁，下开水煮，放点盐 切葱花备用 蟹肉棒5根，全部切碎撵开备用

炒料: 开火锅子加油30g左右，油稍多。 油热后倒入胡萝卜沫煸炒均匀，胡萝卜比较吃油。 加入1~2个蛋黄一起炒，蛋白备用 炒到蛋黄变成黄色泡沫 拿出一半蟹肉棒碎碎的量，加进去一起炒 加盐!

放入煮好的豆腐块，再把白水半没过食材继续煮，加点盐。 拿个小碗，装小半碗水，倒入适量太白粉或者木薯淀粉，拌化开 等锅里水开，把小碗里的倒进锅子拌一拌，勾个欠

锅边淋入清酒（没有就算了） 倒点香油，洒入葱花 装盘

最后剩下的蛋清和剩下的蟹肉棒一起炒碎，放到成品中间点缀