四川担担面

葱姜蒜切蒜，豆豉适量。

前腿肉切成肉末。

芽菜适量。

锅中加底油，放入猪绞肉沫，中小火炒到焦黄的状态。加入葱姜蒜以及少量豆豉炒出香味，加入黄酒去腥，生抽适量，少量花椒粉。

加入适量的芽菜。

让所有的食材和调味充分融合。

盛到盘中，如果吃不完，可以放密封盒中，冷藏保鲜，随吃随取，尽快吃完。

芝麻酱加水泄开。

加入白糖增鲜，搅拌均匀即可。

准备一个空碗，加入处理过后的麻酱，老抽一点儿，一点盐，鸡粉，味精（也可以用鸡汁儿来代替鸡粉和味精），醋，以及适量蒜末。

煮面条的时候可以煮点青菜，捞出放入碗中。

加入一点煮面的汤或者高汤，加入芽菜肉末，淋上红油，放上一点花生碎或者酥脆黄豆，撒上葱花，一碗担担面制作完成。

调和之后，简直太美味了。