鸡的合集（小美）

〰〰〰〰【原 味 鸡】〰〰〰〰 🔻【材 料】： 🔸鸡半只➕生姜两片➕料酒15ml➕700ml水 🔻【步 骤】： 1⃣🔸鸡半只，用小美冲洗干净，放入碗里。 2⃣🔸生姜两片➕料酒15ml，放入蒸架，主锅加入700ml水，30分钟/v/速度1（已蒸熟为准） 3⃣🔸鸡汤舀出烧西施豆腐，鸡肉蘸酱油吃。

┉┅┉┅【 白 斩 鸡 】┉┅┉┅ 🔻【🐥🐓做法】： 1⃣🔸（2斤左右）整鸡洗干净，去头去尾（也可以不去，个人喜好），用盐搓整鸡，用水冲掉，再搓，再冲，反复三次，最后一次不要冲掉了，静置两个小时。 2⃣🔸鸡肚内放入3～4片姜，放入主锅，架在刀组上（观察转动时是否鸡一起转动，一起转动，证明放好了），加 1/4 量杯的水，15 分钟/ V /小勺子。时间到了，不要急于拿出来，保持在主锅里 10 分钟，拿出放凉，切块。鸡油汤别倒。备用 🔻【提 示】： 这个方法做好的鸡肉刚刚断红，如果介意的请增加 5 分钟。 🔻【变 化】：🔀🔀🔀 【🐔麻油鸡🐔】: 用这个方法也可以做麻油鸡，时间改为25分钟，同时增放调味料， 20 克麻油和 30克油，就不用放水了。 〰〰〰〰【🥣蘸 料🥣】〰〰〰〰 🔻小香葱一把，切葱花（大概 15 克)，姜切末 30g，植物油 5g，煮鸡时多出来的鸡油 5g，盐 5g。以上食材拌在一起即可。 🔻喜欢上海白斩鸡的蘸料可以加放 10g生抽。

〰〰〰〰【圣诞🎄香草🐔】〰〰〰〰 1⃣🔸【香草🐔】做法： 🔸生抽40g➕老抽15g➕蜂蜜15g➕盐1茶匙，混合调汁，刷满整鸡（2.5斤以内嫩鸡）。撒上肉桂粉，迷迭香、香草碎、肚子里塞入肉桂枝两根。保鲜膜腌制半小时以上。入主锅，使鸡坐在刀架上。25分/varomal/小勺反转。中间淋一次多余的调汁。时间到焖10分钟以上。 2⃣🔸【烤时蔬】做法： 🔸将土豆块放入网锅，25分/v/小勺，煮熟➕五彩时蔬➕橄榄油➕黑胡椒➕盐混合，烤箱180度/20分钟左右。 3⃣🔸【装盘】： 🔸用2⃣铺底，放上1⃣，撒迷迭香➕香草碎➕桂枝装饰。

〰〰〰〰【鸡 汤】〰〰〰〰 1⃣🔸半只鸡，放入锅中水漫过鸡加入10g生姜➕20g料酒，120分钟/98度/慢炖功能。 2⃣🔸根据自己需要加减盐量，根据鸡的老嫩度设置30分钟-2小时之间的时间。

〰〰〰〰【麻油烘鸡】〰〰〰〰 1⃣🔸提前半小时用盐➕10g生姜➕30g生抽➕30g老抽腌制。 2⃣🔸进锅前，刷蜂蜜放入主锅使其坐于刀架上，启动后鸡能转动就对了。 3⃣🔸屁股朝上放入锅内，淋80g料酒➕30g麻油，35分/V/小勺反转，结束后，再焖10分钟。

┉┅┉┅【胡椒猪肚鸡】┉┅┉┅ 1⃣🔸猪肚用面粉洗净➕盐➕料酒➕生姜➕水，30 分钟/100 度/反转小勺。焯 水去浮沫，切条备用。 2⃣🔸老母鸡切块，放网篮，加水齐平，用普通残留模式，冲洗干净。 3⃣🔸猪肚➕老母鸡放入主锅，➕葱段➕生姜➕料酒➕水，90分钟/100度/反转小勺。剩最后半小时➕白胡椒粉➕盐调味，出锅前撒一把小葱花。

〰〰〰〰【咖 喱 鸡】〰〰〰〰 🔻【材 料】： 🔸黄油30g➕洋葱块100g➕鸡腿块400g➕土豆块200g➕胡萝卜100g➕番茄块150g➕水400g➕日式咖喱块100g。 🔻【步 骤】： 1⃣🔸将黄油➕洋葱➕鸡块放入主锅，以5分/120°C/反转小勺，爆香。 2⃣🔸加入土豆➕胡萝卜➕番茄➕水，20分/100°C/反转小勺，烹煮。 3⃣🔸加入日式咖喱块，以3 分/100°C/反转小勺，烹煮，静置15分钟后，搭配白饭享用。

〰〰〰〰【葱油焖鸡】〰〰〰〰 🔻【材 料】： 🔸童子鸡1只➕料酒24g➕盐2g➕黑胡椒粉1g➕姜片适量➕葱适量➕小米辣2个➕生抽24g。 🔻【步 骤】： 1⃣🔸料酒➕盐➕黑胡椒粉，均匀涂抹按摩，腌制1小时以上。 2⃣🔸电饭锅刷 油，铺一层 姜片，再铺一层 葱段。倒入适量清水和腌料汁。 3⃣🔸放入 童子鸡，按下煮饭键，跳转至保温后焖3分钟。 4⃣🔸倒入 生抽，撒上 葱丝➕小米辣，淋上热油即可。