梅干菜锅盔

1.首先将3克酵母和6克白糖用170毫升温水化开，加入300克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状，再加入2克猪油或者椰子油，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

同2

2.准备150克肉泥，放入姜末、葱花，加盐、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油、香油搅拌均匀，将泡好的梅干菜下油锅炒香，加入肉泥中拌匀。

3.将发酵至两倍大有蜂窝状的面团取出轻揉排气，均匀分成8份，将8个面团分别揉圆放入盘中，刷油盖保鲜膜醒面20分钟。

同3

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4.取一个面团按成中间厚周围薄的面皮状，包入梅干菜肉馅，像包包子一样包好，压扁，用擀面杖轻轻擀成牛舌状，表面喷一点水，撒白芝麻，再喷一点水，用擀面杖轻轻压一下，让芝麻粘住。

5.将8个面团依次做好，放入油纸一个个隔开，叠起来，然后入冰箱冷冻，随吃随取。

早上拿出来可常温放置几分钟回温，用烤箱200度烤15分钟（看自家烤箱温度调节），也可以用平底锅小火两面煎黄即可。现做现吃的味道更好。