抹茶圣诞花环面包

搅拌桶中加入面团中除了盐、黄油以外的所有材料（注意不要让糖与酵母直接接触）

厨师机低速搅匀，转高速打发至厚膜阶段，加入软化后的黄油、盐， 厨师机先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至能拉出坚韧的薄膜，

将面团滚圆，温度28℃，湿度75%，进行基础发酵。 （约50分钟）

面团发酵的空档来制作椰蓉馅： 软化的黄油搅拌均匀，加入糖粉混合搅拌均匀， 分两次加入蛋黄搅拌均匀，加入奶粉和椰蓉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。 最后加入蔓越莓碎搅拌均匀。 完成的椰蓉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。

取出发酵好的面团，轻按缓慢回弹，中间戳洞不回缩。

将面团排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。 将松驰好的面团，收口朝上，擀成40*30厘米的长方形。

抹上椰蓉馅，从上往下卷起来，捏紧收口，

再搓成48厘米左右的长条。

从中间切开，收口朝上，两条交叉编成麻花状， 再两头捏紧整理成花环状。 做好的面包放发酵箱，温度32℃，湿度85%，发酵至1.5倍大，

入预热好的烤箱中层 170度约烤20分钟，10分钟后可盖锡纸。

出炉后表面放冻干草莓碎，撒防潮糖粉、接口处放蝴蝶结装饰。