圣诞红丝绒花环蛋糕

打蛋盆里放入红曲粉和热水搅拌均匀；

加入玉米油搅拌均匀；

筛入低粉、z字手法搅拌至无干粉的状态；

加入蛋黄，z字手法把蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。

加入两滴红丝绒液搅拌均匀。

在蛋白中加入几滴柠檬汁， 分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。

取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀， 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，

烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中，抹平后轻震出气泡。 入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。

出炉晾凉后，用6寸圆形的慕斯圈印出两片圆形蛋糕， 剩余部分还可以再压两片4寸的蛋糕片 中间再用较小的圆形模具压，环形蛋糕片就出来了。

一层蛋糕片挤一层淡奶油，

表面放水果、糖珠等装饰，圣诞气息就出来了。