蘑菇酿肉

肉沫剁碎，加蚝油，胡椒腌制

剔出虾仁，加料酒，胡椒，腌制

虾仁，肉沫一比一混合，加适量细芹菜段，增加口感。

口蘑去掉根，灌入混合好的馅料。

使用平底煎锅，加少量油，加入酱油，炒出酱香味。将口蘑一个个扣底煎制，产生美拉德反应，使肉饼吃起来有汉堡肉饼的感觉。

盛出，进蒸笼，蒸15分钟。