香干炒腊肉

把腊肉煮熟后切片待用。用水煮20分钟到30分钟的腊肉不会过咸。

香干切小条待用; 把蒜剥皮后，切段待用; 青辣椒切条待用.

热锅，不用加油，开中火煸香青辣椒3分钟左右，这样到时候会少点涩的味道。炒得有点软后，待用。

热锅，放少许油，中火，加入少量花椒粒，蒜，干辣椒，炒香。

加入香干翻炒3分钟，再加入青辣椒，然后加入少量生抽和老抽一起翻炒2分钟。

最后加入腊肉片一起翻炒2分钟就可以起锅了。