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草莓季必吃！草莓红丝绒！
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作者：
王森教育官方
用料
草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法步骤
步骤 1
将盐，可可粉，红曲粉，低筋粉和玉米淀粉过筛到碗中
步骤 2
将黄油隔水加热融化
步骤 3
在步骤1中加入50g牛奶和融化的黄油，搅拌均匀
步骤 4
加入105g蛋黄，搅拌成细腻的糊糊
步骤 5
在蛋白中加入80g糖和8g塔塔粉，打发至鸡尾状
步骤 6
先挖三分之一的蛋白到糊糊里，翻拌均匀
步骤 7
全部倒回蛋白里，翻拌均匀
步骤 8
倒入烤盘，铺平整
步骤 9
送入烤箱，上下火175度，烤25分钟
步骤 10
切掉多余的边边
步骤 11
面上铺一层奶油
步骤 12
用油纸卷起来，冷藏定型
步骤 13
切成宽度适合的小卷卷
步骤 14
挤上奶油，放上水果，完成
草莓季必吃！草莓红丝绒！的小贴士
1、卷蛋糕的时候，可以借助尺子，压紧和调整 2、注意蛋糕卷的收口处一定要在底部哦
菜谱创建时间：2021-12-15 10:58:50
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