简单易学零失败毛巾卷肉松小贝蛋糕卷

准备食材

50克玉米油里面加入1克盐和50克牛奶，充分搅拌

搅拌至这样~表面没有油点，类似于酸奶一样的~这样才充分乳化

筛入面粉画Z字搅拌至无干粉

5个蛋黄蛋清分离，蛋黄加入至面粉糊里面，继续Z字搅拌均匀

28x28的方形烤盘里面刷一层薄薄的油，烤箱160预热

蛋黄中加入一点白醋或柠檬汁，糖分三次加入蛋清中打发

打发至提起打蛋器有这样的大弯钩

取1/3蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀

再将蛋黄糊全部倒回蛋白中，温柔快速的翻拌均匀

将面糊倒入烤盘中，不需要用刮刀整形，直接倾斜烤盘将面糊流入到四个角

轻轻震两下，震掉表面气泡，烤箱160度烤30分钟

这个是我烤完的~我在烤到25分钟的时候加盖了锡纸，颜色感觉还是有点深

表面盖一层油纸，像这样反过来放在架子上晾凉至手摸上去不烫就可以脱模了 脱模的时候用小刀在四个边边上划一下，倾斜烤盘从一个角开始慢慢脱，然后就可以做你们想要的蛋糕啦~~~