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雪花❄️馒头（割花N） *花儿馒头172
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作者：
_cnh1
用料
雪花❄️馒头（割花N） *花儿馒头172的做法步骤
步骤 1
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团分为大小两份面剂。大面剂80克，把它分割成2份；剩余的小面剂加入蝶豆花粉揉匀，也分割成2份。
步骤 2
擀厚片，每个包入10克馅。
步骤 3
蓝色面剂擀薄，包入有馅料的面剂。
步骤 4
收口、搓圆，收口朝下，稍按扁。
步骤 5
用刀片刻出6等份，如紧紧挨着的“八”字，需刻穿表层。
步骤 6
每个“八”字再平行延伸刻出数个八，在最末的一个八字中间刻一刀。
步骤 7
生胚
步骤 8
蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。
步骤 9
当醒发至1.5倍大时，这是1.5倍大状态。
步骤 10
拉近距离看，纹路己变得清晰，轻按可缓慢回弹。此时，可直接开中火蒸制，水开计时10分钟，关火焖5分钟。
步骤 11
开盖出锅！
步骤 12
成品
步骤 13
早晨补拍两张白天效果图！
步骤 14
成品摆盘
菜谱创建时间：2021-12-17 18:18:23
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