奶黄包

6个新鲜蛋黄

一盒纯牛奶

牛奶加进蛋黄里

搅散

50克黄油

盖上微波炉保鲜膜，加热至液体。

奶粉和低筋面粉混合

过筛加入牛奶蛋黄液里

混合均匀

过筛

过晒后的样子

加入黄油液

加入白糖，混合均匀

倒进不粘锅，小火加热

慢慢加热

搅拌

慢慢变浓稠

能抱团就可以了

盛出

盖上保鲜膜，尽量贴住奶黄馅的表面，冷却后放冰箱冷藏室一个晚上。第二天取出，用个盘子盖上保鲜膜，手上戴上一次性手套，用勺子辅助把奶黄馅分成18份，然后放冰箱冷冻室30分钟左右，把奶黄馅冻硬，方便后面操作。这几步忘记拍照了。（后面再做了几次，把馅炒成抱团，后面也不用放冰箱，都可以做）

做面团了。酵母放到水里融化

面粉里加入白糖和盐

倒入酵母水，用厨师机1档搅拌10分钟，然后转2档继续搅拌3分钟。

和好的面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2-2.5倍大。

发酵满盆了。

这是发酵好的面团组织

顶部的状态

拉起来看看，完美！

后面的就是常规的步骤，排气，揉成长条，分成18个面剂子，揉圆，松弛5分钟，取一个擀成圆面片，包入冷冻好的奶黄馅。

收口

翻面整理成圆形，然后二发1.5倍大

大火上屉，蒸15分钟，熄火焖5分钟，再打开盖。图片拍的不多。掰开看看，奶黄馅像炖鸡蛋般嫩滑，甜度适中。

馅儿多，好吃😋