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柠檬玛德琳
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作者：
欢欢早安
用料
柠檬玛德琳的做法步骤
步骤 1
刨下柠檬皮屑 刮出香草籽加入细砂糖渍出香味 面粉、杏仁粉、泡打粉过筛2次，隔水融化黄油保温在40°左右
步骤 2
蛋液、牛奶、柠檬汁、糖、盐、柠檬皮屑、搅拌均匀
步骤 3
倒入过筛的粉类划Z字拌匀
步骤 4
分次倒入微温的黄油，每次拌匀后再加下一次
步骤 5
拌匀的面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上 过夜也行
步骤 6
烤箱220°预热10分钟，拿出冷藏好的面糊，继续拌一下装入裱花袋
步骤 7
模具上涂抹软化的黄油，撒面粉，再倒扣磕掉多余的面粉，挤入模具中8分满 （柠檬玛德琳的这张图片忘记拍了借了红茶玛德琳的图片）
步骤 8
放入烤箱中层上火200度 下火180度烤12–14分钟
步骤 9
脱模凉凉后密封保存，冰箱冷藏可保存15天左右
步骤 10
成品
柠檬玛德琳的小贴士
若不想抹黄油的话可以自己做脱模膏，做好装瓶密封冷藏可保存40天左右 多用途白面粉或低粉13克 玉米油23克 猪油或黄油26克 猪油或黄油隔水融化（温度在40°左右）倒入玉米油和面粉压拌均匀彻底凉凉后就可以用了，夏天冷藏后再用
菜谱创建时间：2021-12-18 12:13:59
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