5个巧克力蘑菇面包

1⃣️所有干材料混匀2⃣️酵母+糖+盐+温水化开3⃣️酵母水+常温牛奶+入干材料里4⃣️手揉均匀

基本发酵45分钟

取出翻折排气揉匀，放入保鲜盒。放入冰箱隔夜发酵12小时（适合夏天），也可以35度发酵1小时。然后继续下一步骤。

1⃣️冷藏发酵后，取出回温到17度。2⃣️整型排气。最后整型，收圆球-压扁平大圆皮-包馅，收圆球放盘。3⃣️放入烤箱，放一碗温水发酵30-35度40分钟—1小时。1.5倍大。4⃣️ 表面浇奶糊汁，撒可可粉。放入烤箱中层。180度烤16分钟

巧克力内馅 淡奶油36 巧克力50 糖15 黄油1.2

奶糊配方1 牛奶25 炼乳25 低粉25 奶糊配方2 酸奶50 炼乳20 低粉25

烤箱180度中层烤16分钟