自用备忘厨师机出膜方法
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自己留档备用的
海氏740厨师机
❤️后油盐法:
黄油、盐(留10克牛奶)以外材料放桶里
3档,1分钟揉成面团(不成团就是干,加点牛奶)
5档,8分钟出粗膜
机器休息10分钟
(可以冷藏/冻)
加入黄油和盐
3档,2分钟充分融合(面团撕开好吸收,不吸收说明干,加点牛奶)全吸收后改5档
五档,5分钟,检查,如果薄膜漏洞有锯齿,再打一分钟,直到打出漏洞边缘光滑的手套膜。
菜谱创建时间:2021-12-19 08:09:43