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老北京糖油饼
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作者：
朵拉公主的妈咪
用料
老北京糖油饼的做法步骤
步骤 1
食材准备～
步骤 2
300克低筋面粉，15克泡打粉，1个鸡蛋、3克干酵母、1勺白糖，加适量水搅拌至絮状；
步骤 3
揉至三光，手光、盆光、面光，放在温暖处醒发半小时；
步骤 4
制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀；
步骤 5
制作糖馅儿：碗中加入25克红糖，用擀面杖捣至无硬块，再按照1:1:1的比例，加入25克二八酱和25克食用油，搅拌均匀；
步骤 6
制作糖盖：搅拌好的糖馅儿中，加入一小块之前揉好的面团，再按照1:1:1的比例加入红糖（如果不喜欢太甜也可以适量替换加面粉），使劲揉至融合为一体；
步骤 7
全部准备齐了
步骤 8
将面团和糖盖放在冰箱醒发一宿；
步骤 9
将糖盖和面团压一起，为了更好的排气可以在饼中间扎2个孔；
步骤 10
高温炸制；
步骤 11
金黄酥脆的糖油饼出锅喽！
步骤 12
即便是凉透了，糖盖也是酥脆的哦
步骤 13
成品图
菜谱创建时间：2021-12-19 08:31:36
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