独家配方无需太阳冬日也可腌的【鲅鱼片】

我买的新鲜鲐鲅鱼，剪掉尾巴跟鱼鳍

从头部把内脏拽出，从后背开刀，不想留头部的可以直接剪掉， 一定要小心手。

去掉鱼刺，可以直接这样大片腌

为了方便储存我都从中间剪开了

找一个网架（我用烤箱架）将鱼片均匀码在网架上，用厨房纸巾吸走多余水分，

在每条鱼身上洒一勺料酒，静静等待半个小时

请出我的法宝，

每条鱼身上均匀的撒上盐，打开厨房的窗户，静等一夜后……

这是经过一个晚上的风干，早晨的样子，

锡纸刷油，鱼身上其他少许油 烤箱内放半碗水（烤箱适用碗，不然会裂），200度预热，180度烤20分钟（根据自家烤箱脾气而定）

就是打算试试咸淡的，结果小朋友说烤的太少不够她吃……

剩余的保鲜膜单独包装冰箱冷冻保存

这是前天腌的，七八成干 可烤，可煎

早安～