荤素搭配-鳕鱼焗百合杏鲍菇

原料：鳕鱼，杏鲍菇，百合，洋葱，大蒜

鳕鱼冲洗干净，用纸巾吸干水分，切成骰子大小备用，杏鲍菇洗干净也切成骰子大小备用。百合要一瓣瓣分开后去掉褐色部分，这样出菜更好看，再要把沙土冲洗干净后沥干。洋葱切丝，大蒜要多，去皮即可。

鳕鱼粒上撒白胡椒粉，倒点料酒搅拌均匀腌制一会。拿一个大一点的碗，倒上一点生抽、一点蚝油、很少的老抽，再加上一点糖和食用油，搅拌均匀后把杏鲍菇粒放进来拌一下，确保杏鲍菇都上色。

然后放入空气炸锅 180度炸8分钟。这一步可以用油把杏鲍菇煎一下或炸一下，我是偷懒，所以用了空气炸锅。

拿一个砂锅或铸铁锅，先中小火烧热，我这个小猪锅太小了，所以放个加热盘。

锅子热了后倒油，先把大蒜放入煎一下，火不要太大。

把大蒜表面煎的有些焦黄了就把洋葱丝也放入翻炒。

等洋葱丝煸炒变软了就把杏鲍菇粒放进锅。

再放上鳕鱼粒，尽量放均匀，平铺开。

把刚才腌制杏鲍菇的容器里倒一点点的水稀释刚才的酱汁，把这个汁水淋在鳕鱼粒上增加味道。

最后再放上百合，加盖中小火焖5分钟。

关火开盖，撒上小葱花就可以了。

吃的时候可以搅拌一下，让百合和鳕鱼都能蘸上底部的汤汁，吸收了调料和大蒜、洋葱的香味真的好吃。