维也纳奶油面包

除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，快速搅拌至面筋扩展，加入黄油和盐搅拌至完全。

揉好的面温27度以下。盖好盖子进行基础发酵。

基础发酵至两倍大。

把面团平均分割6份，滚圆松弛20分钟。

取一个面团擀开。

翻面后卷起来。

再搓成长条。

放入烤盘。

入发酵箱30度，湿度80发酵半个小时。

表面涂蛋液，斜割几刀，可以割得比图片再密一些，这一步也可以整形好就割，割好再二发。

入预热好的高比克80S风炉200度烤12分钟。

出炉后表面可以趁热涂黄油，我忘记涂了。

完全冷却后挤入打发好的奶油即可。