圣诞花环面包

Name: 圣诞花环面包
Ingredients: #中种; 175克山茶花面包粉; 7.5克新鲜酵母; 110克常温牛奶; #主面团; 75克山茶花面包粉; 37克细砂糖; 13克蜂蜜; 3克盐; 1个蛋黄; 37克全蛋液; 13克牛奶; 50克黄油; 75克混合酒渍果干; #表面装饰; 适量熔化的黄油

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作者：爱做面包的自由姐

这一季的圣诞面包：两款鹿角面包：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000010546/?from_userid=119427502 潘妮托尼：https://www.xiachufang.com/recipe/106620830/ 还有上一季的咕咕霍夫：https://www.xiachufang.com/recipe/106047957/ 又快到圣诞节了，虽说不提倡过洋节，每年这时候烘焙圈总是很热闹，西点就不用说了，经典面包也很多。我忙着东尝尝西尝尝，光潘妮托尼就买了五六家的了，赶在节前多吃点，多做点。每个工作日都会劝自己太忙了，没时间做就别做了；每到周末又跟打了鸡血似的，找时间做一点乐呵乐呵嘛！这款花环面包是我12年前做过的，当时是受朋友启发，灵光一现，做了这么款面包出来。包体思路就是一般节日面包的浓郁路线，多油多糖多果干，加上辫子包的拉丝效果，想不好吃都难。虽说思路简单，有些关键点还是要说道说道的： 1.这个量的果干是很容易揉进面团里的，如果摔打过程中发现总也裹不进果干，要考虑一下面团的延展性是不是足够 2.果干虽好吃，不要放太多，不然搓长的过程中面条易断。 3.一次性肯定搓不到需要的长度，要轮番搓，两轮搓长之间也可以略休息个三五分钟。对比我之前做过的版本，这次做的面团量增加了，长度短了。想要更精致一些的效果，可以在不搓断的情况下，将面条再搓长一些。面包整形有时候不是所见即所得，造型时候要考虑发酵的影响。 4.中种法并不是做这个包唯一的方法，只是我喜欢用中种法。不愿用这个方法的话按直接法流程操作即可。