红烧河鳗

河鳗杀好，去内脏，洗净，皮上粘液要去掉弄干净。

切段，料酒腌制片刻。

锅烧热倒入油，煎一下河鳗。

加入蒜块和姜片翻炒。

加入冰糖、生抽和老抽，加少许水大火煮开后转小火烧。

加入盐和糖之后收汁。

出锅前撒上葱花即可。