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五香鹌鹑蛋
2087人浏览 131人收藏 0人做过
作者：
洁若琮
用料
五香鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
鹌鹑蛋洗净冷水下锅 水开持续煮3分钟 捞出放入凉水中浸泡 这样更易剥皮
步骤 2
去壳后在鹌鹑蛋的两面划一些刀口 这样更易入味
步骤 3
备料 大葱切段 蒜拍碎 香叶 小茴香 干辣椒 花椒 八角 桂皮 冰糖适量
步骤 4
热锅冷油 加郫县豆瓣酱1勺 小火炒出红油 加所有小料 翻炒出香味
步骤 5
倒入鹌鹑蛋 加适量清水 料酒 生抽 盐
步骤 6
焖煮15分左右 大火收汁 装盘
步骤 7
撒上葱花 好看 好闻 好吃😋 好营养
五香鹌鹑蛋的小贴士
煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐，剥皮的时候会容易脱壳一点。
菜谱创建时间：2021-12-22 23:10:20
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