虾丸蘑菇汤，冬天最适合

虾去头部，壳，黑线。

加一勺盐揉搓均匀一分钟，去腥。

冲洗干净，控干水分，冷藏几个小时。

准备葱水：姜丝，葱段揉搓，加少许清水。

虾倒入搅肉机里面加一个鸡蛋，两勺淀粉，少许葱水，加一勺盐，胡椒粉1克。

搅打均匀，备用。

蘑菇撕开和切片，冲洗干净，控干水分。

两个鸡蛋，加一点盐，搅打均匀。

锅里适量油，倒入鸡蛋，煎熟。

加入适量清水。

倒入蘑菇。

水开后转小火。

准备虾泥。

用手挤成丸子用勺子挖出来，放入锅中。

挤入所有的虾丸子后，开大火，水开后，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺酱油，最后加入枸杞。

完成✅。

Q弹滑嫩。