巧克力豆奶油吐司

面团中除了（黄油）以外的所有材料混合均匀倒入厨师桶里，低速搅拌至无干粉成团，然后提高速搅拌。（注意液体量有点大，要有耐心打面，也可以用刮板辅助桶里底部）。

转入高速揉至逐渐稍微光滑面团，停下来来一下面团能拉出厚一点薄膜如图，轻轻用手指戳一下有锯齿状态就可以加黄油

加入黄油，低速将黄油揉进面团里，随着黄油一点点融进面团里，转入高速继续揉至光滑细腻的面团

难拉出透明而有韧性的手套膜如图

透明而有韧性的手套膜

耐烤巧克力豆

加入耐烤巧克力豆，低速把巧克力豆揉进面团里就可以，这个大概1分钟不到的时间，这个步骤大家一定要注意，不能揉过了，只要把巧克力豆揉进面团就可以，注意啊

揉了1分钟不到就揉进去了、如图状态

取出面团，面温24度，只要在28度以内面温都是不错的

放在温度28度，湿度74%的环境下进行50分钟基础发酵

发酵至两倍大左右，用手指蘸一点粉中间戳一个洞，笔记缩，缓慢回弹发酵完成

发酵好的面团取出分割，175克左右一个面团，风割的时候注意不要把面团表皮拉破了，不然巧克力豆就会漏出来了，而且也影响后面之作

滚圆，放在温度28度，湿度75%环境下醒发20分钟

取一个醒发好的面团轻轻拍扁

自上而下擀开周围有气泡可以轻轻拍掉

翻面自上而下卷起来

卷好的吐司卷

自上而下卷起一卷半如图

依次做好，放在温度28度，湿度75%的环境下醒发15分钟左右

取一个醒发好的面团，自上而下擀开，周围有气泡的话可以用手轻轻拍掉，翻面

自上而下卷起两卷半

依次做好，三个一组入模具里

放在温度35度，湿度82%的环境下进行最终发酵至9分满

用鲜酵母发得快，大概1小时就完成9分满了，注意，一定不能发过了头。

烤箱提前预热哦，预热的时候烤箱温度比实际烤的时候温度要高一些，因为当你把吐司放进烤箱，一进一出，烤箱里面热气会外面跑出来，所以你懂得要提高一些温度预热的

上火165，下火190，30分钟，出炉

出炉啦，满屋子弥漫着浓浓的巧克力可可粉味道吐司

好香哦

有了巧克力豆可可粉的味道，哪个香味太好闻啦

加了料多多切面都还这么好而软

舒服的切面

撕面好棒

远距离看得也舒服