脆皮韭菜盒子

面粉中加入鸡蛋、豆油、温水和成软硬适当的面团稍醒

韭菜摘净，清洗控水。

锅热加入豆油，下入花椒、大料、葱、姜炸制料油，炸好后捞出葱姜、花椒、大料，把油倒入碗里，在放豆油，四成热倒入蛋液，少许白醋去腥，将鸡蛋炒熟，味口：盐、鸡精、料油

韭菜切碎倒入凉透的味好口的鸡蛋中，拌均匀即可

醒好的面团下挤，擀面皮，包入调好的韭菜馅

边刷蛋液，捏严

锅热倒油，依次下入包好的盒子

盖上盖，用中小火烙制下面金黄色，上面淋油翻个

烙制两面金黄，再立起来烙下底

外皮酥脆，馅心鲜嫩，金黄色的韭菜盒子制作完成！