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面包汤种烫种的做法

面包汤种烫种

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作者: 徐妈小食
徐妈小食
记录… 汤种计算:300÷50(加配方面粉的20%的汤种)(例:配方中面粉250克×20%,需要50克汤种)↓配方是300克汤种,50克汤种,就有↓材料÷6(最后就是50克汤种的量) 汤种可以使面包更柔软,增加面包含水量,3天不会硬… 烫种计算:110.25÷50(加配方面粉的20%的汤种)(例:配方中面粉250克×20%,需要50克汤种)↓配方是110.25克烫种,50克烫种,就有↓材料÷2.205(最后就是50克烫种的量) 烫种可以使面包更Q弹 自留用简单记录……😬注:事多的、啥也不会的、键盘侠请绕行

用料

面包汤种烫种的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加常温水融化加开水搅拌成糊状。冬天可小小火加热搅拌。表面贴膜冷藏隔夜保存。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种材料搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面贴膜冷藏过夜使用。

菜谱创建时间:2021-12-23 15:59:57
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