【家常小炒】黄瓜炒肉

一、准备食材 1、黄瓜斜切厚点的片，方便煎得微焦，更香； 2、猪肉切薄片，肥、瘦分开； 3、打算切沫，喜欢吃辣的可以加3 4个小米辣。

二、下锅炒制 1、热锅下肥肉爆出油脂，煎到微焦卷起，酌情增减油量； 2、下黄瓜翻炒几下，微微出水后，然后盖锅盖中火焖2分钟左右至微黄带点焦，中途可以揭盖翻看是否糊锅； 3、加瘦肉翻炒几； 4、加盐、味精、小米辣、蒜沫翻炒几下； 5、加生抽大火翻炒，炒出香味，炒出锅气即可出锅。