快手家常菜：辣椒叶炒鸡蛋香干

辣椒叶洗净备用。

准备其它食材： 木耳切小块，汆水备用。 香干切薄片备用。 鸡蛋去壳，打成蛋液。切葱花，加入蛋液，再加2克盐，打匀备用。

热油锅至八成热，倒入蛋液，煎至八成熟时，加入蠔油，翻炒均匀后，出锅备用。

热锅冷油，放入切成沫的蒜头爆香。加入辣椒叶炒至断生。加入木耳、香干、白糖和2克盐，翻炒拌匀。

加入备用的炒鸡蛋，翻炒拌匀。撒少许白胡椒粉，拌匀，出锅装盘。