孩子超爱吃的低脂卤牛肉

1. 牛腱子 4斤，粗盐腌制后，用重物压出血水，时间越长越好，至少1小时以上（我有时半天）

准备卤料包，草果一个去籽，桂皮一块，香叶3片，八角3个，丁香1颗，花椒一小把 牛肉切成1斤左右的大块焯水，锅里加葱姜料酒，烧开后煮5-7分钟撇去浮末后捞出备用

半锅清水➕卤料包➕生抽2勺,老抽半勺，川式甜面酱1勺，冰糖几颗，芝麻油1勺➕老卤（上次的卤水过滤留下的）➕姜➕葱，以前一起烧开，加入牛肉煮开后转小火，煮20分钟取出葱和卤料包（这步很重要），继续煮90分钟关火

牛肉泡在锅里等待自然冷却后，取出晾干，切薄片即可，吃不完的冷藏保存！卤水不要倒了，过滤后冷冻起来，下次就是老卤了