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焖水鱼
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作者：
看图吧
用料
焖水鱼的做法步骤
步骤 1
水鱼切块（不会杀就让档主帮忙）汆水洗干净，我挑一部分来炖汤，剩下有肉感的用来焖
步骤 2
姜切小块，独头蒜剥皮，葱切段（可以芹菜替代），小米辣没拍到（两个切片）
步骤 3
新鲜香菇洗干净，用手挤压水份备用
步骤 4
之前熬的猪肉，捞两勺起锅
步骤 5
我用铁锅烧，热锅冷油，煸香姜蒜
步骤 6
然后放入水鱼翻炒
步骤 7
加入一汤匙米酒增香继续翻炒
步骤 8
挤两圈蚝油
步骤 9
少许盐，少许胡椒粉，少许糖，一勺老抽调颜色，先调味，最后快收汁的时候尝味道再自我调整。 翻炒均匀，加入适量水，我这里没没过水鱼
步骤 10
中火烧开，盖盖子焖10分钟，注意会满起来，锅盖留条缝隙透气
步骤 11
汤汁变浓稠些了，就加入香菇
步骤 12
翻炒一下，再焖5分钟
步骤 13
中小火这样收干汤汁
步骤 14
香
步骤 15
留点汤汁，看着差不多就加入葱蒜小米辣盖锅盖焖一下
步骤 16
葱段断生即可出锅
步骤 17
开饭啰
步骤 18
入味又弹牙，适合秋冬进补，汤汁拌饭简直yyds
菜谱创建时间：2021-12-26 00:17:51
